札幌市中央区のイベント『道総研ランチタイムセミナー おひるの科学「野菜を新鮮なまま運ぶには？～MAフィルム包装でフレッシュ輸送」』

生産者のたゆまぬ努力により、北海道産野菜は全国から高い評価を得ています。ただ、大消費地の東京や大阪から遠いことが、輸送中の野菜の品質を維持する上で大きなネックとなっています。

皆さんは北海道の野菜をどうやって東京まで運んでいるか知っていますか？

流通業者は新鮮な野菜を届けようと品温管理など様々な技術を使って頑張っています。

私たちは民間会社によって開発された特殊なフィルム(MAフィルム)を用いて、ブロッコリー、スイートコーン、アスパラガスの品質をより長く保つ方法を、ホクレン農業総合研究所と共同提案しました。

本セミナーでは野菜流通の仕組み、新鮮保持の技術を紹介しつつ、MAフィルム包装の提案に至った経緯、技術成果、活用の広がりなどをお話します。